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Tiramissu:

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Dificuldade: fácil

Rendimento: 6 porções

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Ingredientes:

Para a calda de café:

-200 ml de café

-60 ml de Amaro

– 60 ml de licor de café

– 20 gr de chocolate em pó

Leva essa calda para o fogo até ficar homogêneo

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Para o creme:

– 6 ovos inteiros

– 100gr de açúcar

– 1 pitada de sal

– 640 gr de creme mascarpone, usei da marca Galbani e adorei.

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– 200 gr de biscoito Lady Fingers ou biscoito champagne

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Coloque todos os ingredientes no bowl da batedeira e leve para o fogo ligado em banho maria até atingir uma temperatura de 75°C, mexa com o fouet

Leve imediatamente essa mistura para a batedeira por 10 min

Agora acrescente o creme mascarpone e bata só até incorporar

Montagem:

Em uma tigela de servir de +- 25cm de diâmetro coloque a primeira camada de biscoito, que deve ser molhado na calda de café! Molhe bem e monte a primeira camada com biscoito, em seguida coloque o creme de mascarpone polvilhe cacau em pó, coloque mais uma camada de biscoito molhado na calda de café, o mascarpone e leve para gelar por 4 horas. Sirva com cacau em pó por cima.