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Spaghetti com anchova e alecrim.

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Rendimento: 2 pessoas

Grau de dificuldade : Fácil

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Para o caldo de peixe:

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Cabeça e espinha de peixe garoupa

1 lt de agua

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Modo de preparo:

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Coloque a garoupa e a água em um panela grande, e coloque no fogo mínimo sem ferver por pelo menos 12 horas.

Depois desse tempo, coe o caldo e reserve.

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Para a massa:

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200 gr de spaguetti

4 filés de anchova

1 col de sopa de manteiga

Alecrim

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Modo de preparo:

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1- Em uma panela grande coloque água para ferver e cozinhe o macarrão pela metade do tempo indicado no pacote

2 – Em outra panela, leve o caldo para ferver em fogo alto.

3 – Tire a massa da água do cozimento, e imediatamente coloque no caldo de peixe, junte uma concha da água do cozimento e deixe a massa terminar de cozinhar no caldo, se precisar, coloque mais água do cozimento.

4- Quando a massa estiver al dente coloque a manteiga, 6 folhas de alecrim, e mexa até ficar brilhante e o caldo grudado na massa.

5 – Sirva em seguida com os files de anchova por cima.