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NA COZINHA DA HELÔ

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EPISÓDIO 11: ROSCAS DOCES- Uma Massa e cinco roscas diferente

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RECEITA:

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–Rosca doce simples

-Rosca com coco

-Bolo Escangalhado com amêndoas

-Bolo da Rainha (com frutos secos)

-Cinnamon Rolls

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ESCALETA DE GRAVAÇÃO

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-APRESENTAÇÃO DA RECEITA:

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Helô cumprimenta os espectadores, faz com que eles se sintam acolhidos na sua cozinha. Apresenta o tema do episódio: roscas doces. E as receitas: rosca doce simples;rosca com coco; bolo rscangalhado com amêndoas; bolo da Rainha (com frutos secos);cinnamon rolls.

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TEXTO DE HELÔ:

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Rosca doce é puro carinho e aconchego com a massa doce saborosa, macia pelos ovos e amanteigada e com aquele aroma irresistível de padaria. Não me esqueço de quando eu era pequena e o vendedor de pão passava de casa em casa com uma bicicleta que tinha uma cesta de vime bem grande e cheia de pães doces com a camadinha crocante de açúcar cristal e com o creme amarelo cobertos com filó pra proteger das abelhas. Sonhava com um pão daqueles na hora do lanche.

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Pra massa, eu faço uma esponja com fermento, leite morno, um pouco de farinha e de açúcar e deixo descansar até borbulhar; depois coloco o restante do açúcar, o sal, os ovos, a manteiga e vou trabalhando e juntando farinha aos pouquinhos até a massa ficar bem lisa, macia e descolar das mãos. Vira e mexe, pra facilitar a vida, eu faço tudo na batedeira usando o gancho. Então eu deixo a massa crescer por umas 2 horas, ou até dobrar de volume, depois modelo e se quiser recheio, espero crescer de novo e asso até crescer, firmar e dourar (não se iluda com o dourado rápido da gema, o pão precisa de tempo pra cozinhar por dentro).

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Pra assar: como as roscas com açúcar por cima, gemas e cremes podem grudar na assadeira, gosto sempre de usar papel manteiga.

O aroma da rosca no forno é tão bom e tentador que os 15 minutos necessários pra ela esfriar antes de fatiar parecem eternidade (e sem o descanso a massa acaba esmagando na hora de fatiar e perde a textura fofinha). escolher um prato e uma faca, separar os pratinhos, coar o café, fazer um chá ou um suco ou colocar o leite num copo e chamar quem estiver por perto pra participar do momento.

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Com essa massa básica eu posso fazer uma rosca simples só pincelada com gema e polvilhada com açúcar cristal, tanto modelada como um pão comum, como trança e fechada como guirlanda (como a massa cresce bastante, alargo anel central se quiser uma guirlanda bem aberta, ou coloco numa assadeira redonda não muito grande pra garantir o formato).

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Também posso rechear com creme de confeiteiro com coco ou com baunilha, ou com creme de amêndoas, ou juntar frutos secos e castanhas, especiarias. A gente tem que caprichar na quantidade de recheio pra conseguir uma rosca recheada pra valer, já que a massa cresce e se for pouco recheio ele desaparece. Ainda dá pra as roscas e os pãezinhos com glacês, daqueles só de misturar e que nem precisam de fogo.

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Receitas rendem 1 rosca grande ou 2 médias. Costumo fazer 2 médias, ou iguais ou diferentes, congelo uma delas e descongelo naturalmente por umas 4 antes de servir.

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Os bolos portugueses feitos pra comemorar a visita dos reis magos ao menino Jesus são deliciosos e, apesar de por lá serem chamados de bolos, seriam roscas por aqui. A massa básica é perfumada com vinho do Porto, baunilha e raspas de cítricos e finalizada de vários jeitos, até com coco e com chocolate.

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O Bolo Rei tem nozes, amêndoas, castanhas, uva-passa e frutas cristalizadas e o da Rainha é parecido, só não leva as frutas cristalizadas e os dois são moldados como coroa. O Bolo Escangalhado, que é o meu preferido, é descontraído, modelado como um rocambole que é meio que fatiado e com as fatias desencontradas (vou mostrar pra dar pra entender), e leva creme de amêndoas como recheio. (é o meu preferido). Em Portugal, os concursos pra escolher os melhores desses bolos são concorridos dão o que falar (comi uns premiados maravilhosos na Briosa de Coimbra).

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Muita gente segue a tradição de séculos de colocar um bibelot de porcelana – que pode ser um rei ou uma rainha ou um outro objeto, como a minho cerejinha – no meio da massa e quem recebe a fatia com ele passa a reinar no dia, com os outros convidados fazendo as suas vontades.

Com a mesma massa dá pra fazer os cinnamon rolls clássicos, que todo mundo adora e são gostosos quentes, mornos e em temperatura ambiente. Ficam lindos crescidos e grudados uns aos outros na assadeira, firmes e dourados por cima e macios nas laterais. Gosto da versão recheada com mistura de manteiga com canela e açúcar mascavo, nozes e passas que caramelizam no forno e com a cobertura açucarada. A receita teria ido com os imigrantes holandeses pra Nova York e fez tanto sucesso que se espalhou pelo país inteiro e depois pelo mundo e quase não há padaria, confeitaria, café ou mercado americano que não tenha pelo menos um básico pra vender.

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OBS: Devido a extensão, o texto pode ser distribuído em diferentes momentos, do programa, não apenas na abertura.

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-RECEITA (1) ROSCA DOCE SIMPLES:

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-Helô fala dos ingredientes que vão ser utilizados na receita. Caso seja viável e a direção faça esta opção narrativa, planos detalhes e letreiros acompanham cada ingrediente.

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Helô menciona, no início ou no final de cada receita, que a receita completa e modo de preparo também estão disponíveis no aplicativo e no site, basta acessar pelo QR code.

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Dados Gerais:

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-Rendimento: 2 roscas médias (6 fatias cada)

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-Tempo: 1 h e 15 min (preparo), 6 h (total, sendo umas 3 h de repouso, uns 40 min de forno e tempo pra amornar)

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–Nível de dificuldade: Simples

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Ingredientes

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-1 envelope de fermento biológico seco (ou 3 tabletes do fermento fresco)

-½ xícara de leite morno

-3 e 1/3 xícaras de farinha de trigo

-2/3 de xícara de açúcar

-2 ovos

-1 colher (chá) de sal

-50 g de manteiga em temperatura ambiente e bem macia

-1 gema pra pincelar

-Açúcar cristal pra polvilhar

-Papel manteiga ou manteiga pra untar

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–PREPARO

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Helô realiza as diferentes etapas do preparo da receita, enquanto explica cada uma delas, para o espectador. Além de falar sobre as etapas, enquanto cozinha ela também pode conversa sobre outros assuntos relacionados ao prato, como história/características de um determinado ingrediente, história da receita, conexão dela com a receita, etc.

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ETAPAS DA RECEITA

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-RECEITA (2) ROSCA COM CREME DE COCO

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-Helô fala dos ingredientes que vão ser utilizados na receita. Caso seja viável e a direção faça esta opção narrativa, planos detalhes e letreiros acompanham cada ingrediente.

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Helô menciona, no início ou no final de cada receita, que a receita completa e modo de preparo também estão disponíveis no aplicativo e no site, basta acessar pelo QR code.

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Dados Gerais:

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-A receita é um creme a ser aplicado na receita anterior.

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Ingredientes

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Creme de coco

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-1 e 1/3 de xícara de açúcar

-4 ovos

-8 gemas

-2/3 de xícara de maisena

-1 colher (sopa) de essência de baunilha

-4 xícaras de leite

-1 xícara de coco ralado grosso, fresco de preferência ou seco adoçado

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–PREPARO

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Helô realiza as diferentes etapas do preparo da receita, enquanto explica cada uma delas, para o espectador. Além de falar sobre as etapas, enquanto cozinha ela também pode conversa sobre outros assuntos relacionados ao prato, como história/características de um determinado ingrediente, história da receita, conexão dela com a receita, etc.

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ETAPAS DA RECEITA

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-RECEITA (3) BOLO ESCANGALHADO DE AMÊNDOAS

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-Helô fala dos ingredientes que vão ser utilizados na receita. Caso seja viável e a direção faça esta opção narrativa, planos detalhes e letreiros acompanham cada ingrediente.

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Helô menciona, no início ou no final de cada receita, que a receita completa e modo de preparo também estão disponíveis no aplicativo e no site, basta acessar pelo QR code.

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Dados Gerais:

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–Rendimento: –

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–Tempo: –

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–Nível de dificuldade: –

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Estes dados não vieram na receita

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Ingredientes

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Massa

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Quando acrescentar os ovos à massa, junte também 2 colheres (sopa) de vinho do Porto, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, raspas de 1 limão e de 1 laranja.

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Creme de amêndoas e finalização

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-1 xícara de açúcar

-4 ovos

-1/2 de xícara de farinha de trigo

-2 e ½ xícara de farinha de amêndoa

-100 de manteiga em temperatura ambiente

-2 colheres (sopa) de vinho do Porto

-1 gema diluída em 1 colher (sopa) de água pra pincelar

-½ xícara de amêndoas laminadas

-Açúcar de confeiteiro pra polvilhar

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–PREPARO

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Helô realiza as diferentes etapas do preparo da receita, enquanto explica cada uma delas, para o espectador. Além de falar sobre as etapas, enquanto cozinha ela também pode conversa sobre outros assuntos relacionados ao prato, como história/características de um determinado ingrediente, história da receita, conexão dela com a receita, etc.

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ETAPAS DA RECEITA

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-RECEITA (4) BOLO DA RAINHA

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-Helô fala dos ingredientes que vão ser utilizados na receita. Caso seja viável e a direção faça esta opção narrativa, planos detalhes e letreiros acompanham cada ingrediente.

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Helô menciona, no início ou no final de cada receita, que a receita completa e modo de preparo também estão disponíveis no aplicativo e no site, basta acessar pelo QR code.

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Dados Gerais:

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–Rendimento: 6 porções, 1 rosca média

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–Tempo:

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–Nível de dificuldade: –

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Estes dados não vieram na receita

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Ingredientes

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Massa

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Quando acrescentar os ovos à massa, junte também 2 colheres (sopa) de vinho do Porto, 1 colher (sopa) de essência de baunilha, raspas de 1 limão e de 1 laranja.

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Recheio

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-300 g de frutos secos, desidratados ou até cristalizados (usei 1/2 xícara de uva passa, 1/2 xícara de nozes, 1/2 xícara de amêndoas inteiras, 1/3 de xícara de castanhas-de-caju e 2 colheres de sopa de laranja em calda picadinha)

-Gema pra pincelar

-açúcar de confeiteiro pra polvilhar

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–PREPARO

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Helô realiza as diferentes etapas do preparo da receita, enquanto explica cada uma delas, para o espectador. Além de falar sobre as etapas, enquanto cozinha ela também pode conversa sobre outros assuntos relacionados ao prato, como história/características de um determinado ingrediente, história da receita, conexão dela com a receita, etc.

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ETAPAS DA RECEITA

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-RECEITA (5) CINNAMON ROLLS ROLINHOS FOFOS COM AÇÚCAR E CANELA

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-Helô fala dos ingredientes que vão ser utilizados na receita. Caso seja viável e a direção faça esta opção narrativa, planos detalhes e letreiros acompanham cada ingrediente.

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Helô menciona, no início ou no final de cada receita, que a receita completa e modo de preparo também estão disponíveis no aplicativo e no site, basta acessar pelo QR code.

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Dados Gerais:

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–Rendimento: 12 unidades

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–Tempo:

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–Nível de dificuldade: –

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Estes dados não vieram na receita

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Ingredientes

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Recheio

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-1/2 xícara de açúcar mascavo

-2 e ½ colher (chá) de canela em pó

-1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

-50 g de manteiga gelada, em cubinhos

-1 xícara de nozes grosseiramente picadas (ou a castanha que quiser, pode ser castanha de caju torrada, com ou sem sal, castanha-do-Brasil/Pará)

-1 xícara de uva-passa clara ou escura

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Cobertura açucarada

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-1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro

-1 colher (chá) de canela em pó

-25 g de manteiga derretida

-2 a 4 colheres (sopa) de leite

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–PREPARO

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Helô realiza as diferentes etapas do preparo da receita, enquanto explica cada uma delas, para o espectador. Além de falar sobre as etapas, enquanto cozinha ela também pode conversa sobre outros assuntos relacionados ao prato, como história/características de um determinado ingrediente, história da receita, conexão dela com a receita, etc.

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ETAPAS DA RECEITA

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-QUADRO: PEDACINHO DA COZINHA

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-Durante a preparação da receita, em momento estabelecido na gravação, Helô mostra um dos muitos itens de valor afetivo da sua maravilhosa cozinha. Conta a história daquele objeto e sua relação com o prato do dia. Neste episódio Helô irá mostrar:

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-Rolos de massa

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-DESPEDIDA

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-Helô prova a receita pronta, se deliciando com o que fez. Despede-se dos espectadores, da forma que preferir.

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INFORMAÇÕES PARA A PRODUÇÃO

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Local das ações de gravação

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Mesa:

Ingredientes: 1 cena p/ massa e 1 cena com ingredientes gerais pras diferentes finalizações

Fogo: prepara e ensina o recheio de coco

Entrevista

Mostrar coleção dos rolos

Mesa posta com as roscas todas

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Bancada

Helô fala da receitas e das possibilidades, prepara massa e explica etapas, faz as modelagens e recheia, coloca no forno, prepara glacês da guirlanda e dos rolls, retira guirlanda e cinnamon rolls do forno e finaliza com glacês assim que saírem do forno

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LISTA DE COMPRAS

10 envelopes de fermento biológico seco

100 g de sal

1 xícara de açúcar mascavo

4 colheres (sopa) de canela em pó

1 noz-moscada ralada

1 kg de manteiga

4 xícaras de nozes quebrada

1 xícara de amêndoas inteiras

1 xícara de castanha de caju

4 xícaras de uva-passa (tanto faz clara ou escura)

200 g de frutas cristalizadas (cubinhos comuns)

1 vidro pequeno de cereja em calda

4 kg de açúcar comum

500 g de açúcar cristal

6 kg de farinha de trigo

4 xícaras de farinha de amêndoa

1 xícara de amêndoas laminadas

5 xícaras de açúcar de confeiteiro

4 L de leite

¾ de xícara de vinho do Porto

6 colheres (sopa) de essência de baunilha

6 limões

6 laranjas (qualquer uma)

8 dz ovos

300 g de maisena

300 g de coco ralado grosso

Helô tem em casa, não precisa comprar

2 rolos de papel manteiga assa fácil

1 folha de papel celofane

Fita vermelha

2 metades de laranja em compota (Helô leva de casa)

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PREPARO EQUIPE E MISE-EN-PLACE HELÔ – Rê entregará recipientes

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Uso geral:

1 tigela com 4 gemas pra pincelar (usará nas simples, guirlanda, escangalhado e rainha)

1 tigela pequena com açúcar cristal (usará na simples)

1 polvilhador com açúcar de confeiteiro na rainha e no escangalhado)

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Massas: 11 massas pela equipe pra mostrar as diferentes fases do preparo (massa crescida, roscas modeladas cruas e roscas assadas prontas) – sendo 8 massas simples e 3 massas aromatizadas com raspas e vinho do Porto pra usar da seguinte forma:

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As 8 massas simples serão usadas da seguinte forma:

* 3 massas simples juntas e crescidas numa bacia e Helô vai dividir e modelar na hora (1 simples, ½ guirlanda, ½ coco, 1 rolls)

* 3 massas simples divididas entre as roscas modeladas e cruas já nas assadeiras e a Helô pincela na hora com gema e diz que estão prontas pra assar (1 simples, ½ guirlanda, ½ coco, 1 rolls) – Guirlanda e rolls a gente vai assar essas 2 pra tirar do forno na hora da gravação e finalizar imediatamente.

* 2 massas simples pras roscas simples e coco que estarão assadas e prontas pra servir: 1 rosca simples moldada redonda, ½ rosca simples moldada reta e 1/2 rosca de coco

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As 3 massas aromatizadas serão usadas da seguinte forma:

* 1 massa com raspas, baunilha e vinho do Porto crescida numa tigela e Helô vai dividir ao meio e modelar na hora (1/2 Rainha e ½ escangalhado)

* 1 massa com raspas, baunilha e vinho do Porto já dividida em roscas modeladas e cruas já nas assadeiras e a Helô pincela Rainha na hora com gema e diz que estão prontas pra assar (½ Rainha e ½ escangalhado).

* 1 massa com raspas, baunilha e vinho do Porto pras 2 roscas já assadas e prontas pra servir (1/2 Rainha e ½ escangalhado)

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massa pra Helô – Rê entregará recipientes:

1 potinho com 1 envelope de fermento biológico seco

1 tigelinha com1/2 xícara de leite morno

1 tigela média com 3 e 1/3 xícaras de farinha de trigo

2/3 de xícara de açúcar

1 tigela com 2 ovos já quebrados

1 potinho com colher (chá) de sal

1 tigelinha com 50 g de manteiga em temperatura ambiente e bem macia

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mise-en-place rosca simples Helô

só o açúcar cristal que já estará na bancada

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mise-en-place finalização e glacê da guirlanda de festa Helô

Helô vai mostrar na hora e usar pra finalizar a guirlanda quente saindo do forno:

1 pratinho com nozes, uva passa e frutas cristalizadas ou em calda

1 tigela média com 1 xícara de açúcar comum (usarei a mesma pra misturar o glacê)

1 tigelinha com ¼ de xícara de água

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mise-en-place do creme e coco

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Equipe: 1 e ½ receita do creme p/ dividir em 3 partes: 1/3 pra rosca modelada crua; 1/3 pra rosca pronta assada e 1/3 de creme em temperatura ambiente p/ Helô modelar na hora

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Helô (ela explica que está fazendo ½ receita):

1 tigela com ½ receita de recheio pronto em temperatura ambiente

1 tigelinha com 2/3 de xícara de açúcar

1 tigelinha com 2 ovos já quebrados

1 tigelinha com 4 gemas

1 tigelinha com 1/3 de xícara de maisena

1 potinho com 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

1 garrafa com 2 xícaras de leite

1/2 xícara de coco seco ralado grosso

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mise-en-place do recheio do escangalhado

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Equipe: 1 receita que será dividida em 2 partes 1/2 pra rosca modelada crua e 1/2 pra rosca pronta assada

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Helô (ela explica que está fazendo ½ receita)

1 tigelinha com 1/2 xícara de açúcar

1 tigelinha com 2 ovos já quebrados

1 tigelinha com 1/4 de xícara de farinha de trigo

1 tigela com 1 e ¼ xícara de farinha de amêndoa

1 tigelinha com 50 de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de vinho do Porto

¼ de xícara de amêndoas laminadas

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Mise-en-place da Rainha

Equipe: 1 receita que será dividida em 2 partes 1/2 pra rosca modelada crua e 1/2 pra rosca pronta assada

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Helô (ela explica que está fazendo ½ receita):

¼ de xícara de uva passa

¼ de xícara de nozes

1/4 de xícara de amêndoas inteiras

¼ de xícara de castanha de caju

1 e ½ colher (sopa) de laranja em calda picadinha úmida

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mise-em-place dos cinnamon rolls

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Equipe fará 2 recheios: 1 pra assadeira da massa crua modelada e crescida e 1 pra assadeira que sairá do forno na hora

A cobertura será só a da mise-en-place que a Helô fará e usará pra finalizar a receita que sairá do forno na hora, pois ele seca rápido

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Helô

Recheio:

1/2 xícara de açúcar mascavo

2 e ½ colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

50 g de manteiga gelada, em cubinhos

1 xícara de nozes grosseiramente picadas (ou a castanha que quiser, pode ser castanha de caju torrada, com ou sem sal, castanha-do-Brasil/Pará)

1 xícara de uva-passa clara ou escura

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Cobertura açucarada

1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher (chá) de canela em pó

25 g de manteiga derretida

2 a 4 colheres (sopa) de leite

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UTENSÍLIOS

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Uso geral

– 1 bacia grande pra acomodar 3 receitas de massa simples crescida pra Helô dividir na hora (1/2 p/ rosca simples, ½ pra guirlanda, ½ p/ coco)

– 4 assadeiras redondas M: 2 pra guirlanda e 2 pro bolo da Rainha (1 p/ cada, crescido e 1 pra Helô usar na hora)

– 3 assadeiras redondas P pra rosca simples (1 p/ guirlanda crescida e pra Helô usar na hora e 1 pra assar a pronta)

– 6 assadeiras retangulares M: 2 mais fundas pra cinnamon rolls (1 crescida e assar na hora e 1 pra Helô colocar modelado), 3 rasas p/ escangalhado e 3 rasas p/ rosca de coco (sendo: 2 pras crescidas, 2 pra assar escangalhado e coco antes e 2 pra Helô usar na hora)

– 1 rolo pra abrir as massas

– 1 espátula ou faca pra dividir a massa

– umas 3 facas de serra e 1 espátula pra servir (roscas secas – simples, guirlanda e rainha pode ser 1, escangalhado e coco que são recheadas 1 p/ cada e rolls a gente tira com uma espátula)

– um pote grande com farinha extra e pra polvilhar (o de vidro com tampa de cobre?)

– um polvilhador com açúcar de confeiteiro

– uma tigela com gema pra pincelar (umas 4 gemas) – uso geral

– um pincel

– grades pra esfriar

– 1 espátula grande pra soltar roscas prontas da assadeira e transferir pra grades

– 2 rolos de papel manteiga sobre a bancada

– tábuas pra servir as roscas

– pratinhos pra servir e garfinhos

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MASSA

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1 potinho com 1 envelope de fermento biológico seco

1 tigelinha com1/2 xícara de leite morno

1 tigela média com 3 e 1/3 xícaras de farinha de trigo

2/3 de xícara de açúcar

1 tigela com 2 ovos já quebrados

1 potinho com colher (chá) de sal

1 tigelinha com 50 g de manteiga em temperatura ambiente e bem macia

1 tigela com o açúcar cristal que já estará na bancada

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GUIRLANDA DE FESTA

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1 tigela média com 1 xícara de açúcar comum (usarei a mesma pra misturar o glacê)

1 tigelinha com ¼ de xícara de água

1 pratinho com nozes, uva passa e frutas cristalizadas ou em calda

1 folha de papel celofane

1 m de fita vermelha

1 fouet pequeno

1 colher (sopa) p/ espalhar o glacê

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ROSCA COM CREME E COCO

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1 tigela média com ½ receita de recheio pronto em temperatura ambiente

1 tigelinha com 2/3 de xícara de açúcar

1 tigelinha com 2 ovos já quebrados

1 tigelinha com 4 gemas

1 tigelinha com 1/3 de xícara de maisena

1 potinho com 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

1 garrafa com 2 xícaras de leite

1/2 xícara de coco seco ralado grosso

1 tigela pra misturar a base do creme

1 panela média

1 fouet

1 espátula silicone pra misturar a base e depois usar pra transferir o pronto

1 tigela média pra colocar o recheio pronto

1 pano de apoio

1 colher pra espalhar o recheio sobre a massa

1 faca de chef grande

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RECHEIO DO ESCANGALHADO

1 tigelinha com 1/2 xícara de açúcar

1 tigelinha com 2 ovos já quebrados

1 tigelinha com 1/4 de xícara de farinha de trigo

1 tigela com 1 e ¼ xícara de farinha de amêndoa

1 tigelinha com 50 de manteiga em temperatura ambiente

1 colher (sopa) de vinho do Porto

¼ de xícara de amêndoas laminadas

1 tigela média pra fazer a mistura

1 espátula pra misturar

1 colher pra espalhar o recheio sobre a massa

1 faca de chef grande

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RECHEIO DA RAINHA

1 tigelinha com ¼ de xícara de uva passa

1 tigelinha com ¼ de xícara de nozes

1 tigelinha com 1/4 de xícara de amêndoas inteiras

1 tigelinha com ¼ de xícara de castanha de caju

1 tigelinha com 1 e ½ colher (sopa) de laranja em calda picadinha úmida

(vou misturar tudo direto na massa já na bancada)

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cinnamon rolls – rolinhos fofos com açúcar e canela

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Recheio:

1 tigela com 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo

1 tigelinha com 2 e ½ colher (chá) de canela em pó

1 noz-moscada pra ralar 1/2 colher (chá) de noz-moscada na hora

1 ralador mini

1 tigelinha com 50 g de manteiga gelada, em cubinhos

1 tigela com 1 xícara de nozes grosseiramente picadas

1 tigela com 1 xícara de uva-passa clara ou escura

1 tigela média pra misturar o recheio

2 colheres de sopa

1 faca de chef grande

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Cobertura açucarada

1 tigela média com 1 e ½ xícara de açúcar de confeiteiro (farei a mistura na própria tigela)

1 potinho com 1 colher (chá) de canela em pó

1 potinho com 25 g de manteiga derretida

1 potinho com 2 a 4 colheres (sopa) de leite

1 fouet pequeno

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Cena de ingredientes:

Massa

1 potinho fermento biológico seco

1 garrafinha com leite

1 tigelinha com farinha

1 tigelinha com açúcar

2 ovos

1 potinho com sal

1 tigelinha pedaço de manteiga

Raspas de limão e de laranja

1 copinho com vinho do Porto

1 potinho com essência de baunilha

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Diferentes finalizações

1 tigelinha com 1 ovo quebrado

1 tigelinha com açúcar comum

1 tigelinha com açúcar cristal

1 tigelinha com açúcar de confeiteiro

1 tigelinha com açúcar mascavo

1 tigelinha com farinha de trigo

1 tigelinha com maisena

1 tigelinha com 1 pedaço de manteiga

1 garrafinha com leite

1 potinho com canela em pó

1 potinho com 1 noz-moscada

1 prato com nozes, castanha de caju, passas, frutas cristalizadas e cerejas

1 pratinho com amêndoas: umas inteiras, umas laminadas e uma colher de moída

1 potinho com coco ralado

1 potinho com vinho do porto

1 potinho com essência de baunilha

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Avental, lenço, toalha e uns 2 panos p/ retirar assadeiras do forno

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