ANTEPASTO DE BERINJELA 

ANTEPASTO DE BERINJELA 

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

INGREDIENTES: 

3 berinjelas 

2 pimentões vermelhos 

6 dentes de alho grandes 

Sal e pimenta do reino a gosto 

2 xícaras de azeite 

200g uva passa branca 

200g azeitona Verde 

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico 

MODO DE PREPARO: 

1. Corte as berinjelas em cubos pequenos, para isso, cortem-nas em postas finas em seguida corte-a em cubos e reserve. 
2. Em seguida, corte os pimentões e o alho e misture. 
3. Em um recipiente coloque a berinjela, o pimentão e o alho e tempere. 
4. Após, coloque muito azeite e misture de modo que a berinjela esteja com azeite. 
5. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 30min. 
6. Adicione a uva passa, a azeitona e o vinagre balsâmico, mexa bem. 
7. Por fim, finalize levando ao forno por mais 5 min.