BOLO DE FUBÁ
Dados gerais:
-Rendimento: 12 porções
-Tempo: 30 minutos (preparo), 1 hora e 30 minutos (total)
-Nível de dificuldade: Simples
INGREDIENTES
-2 xícaras (chá) de fubá (300 g)
-2 xícaras (chá) de leite (480 ml)
-2 xícaras (chá) de açúcar (300 g)
-1/3 de xícara (chá) de óleo vegetal (80 ml)
-50 g de manteiga
-1 colher (chá) de sal
-4 ovos, gemas e claras separadas
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-Manteiga pra untar
-Fubá pra polvilhar
MODO DE PREPARO
- Aqueça o fubá, o leite, o açúcar, o óleo, a manteiga e o sal numa panela média e, sempre mexendo com uma espátula, deixe no fogo por uns 10 minutos, até a massa ferver e engrossar e o fundo da panela aparecer. Deixe amornar por uns 10 minutos.
- Aqueça o forno a 200ºC (médio-alto). Unte com manteiga e polvilhe com fubá 1 fôrma para grande para pudim, ou 1 uma assadeira grande.
- Bata as claras em neve até conseguir picos firmes.
- Coloque os cubinhos de goiabada numa tigela, polvilhe com fubá e junte à massa. Junte também as gemas, o fermento e, em seguida, com uma espátula e muita delicadeza, incorpore as claras. Se quiser, nesse momento, junte os cubinhos de goiabada ou de bananada.
- Despeje a massa na fôrma e asse o bolo por uns 40 minutos, até que esteja crescido, bem dourado e firme (ao enfiar um palito no centro, ele deverá sair limpo). Deixe esfriar e desenforme sobre um prato raso. Se quiser, polvilhe o bolo com um pouquinho de açúcar.