CAMARÃO EMPANADO NA FARINHA DE TAPIOCA, MAIS PESTO DE JAMBU

CAMARÃO EMPANADO NA FARINHA DE TAPIOCA, MAIS PESTO DE JAMBU

NÍVEL DE DIFICULDADE: 2 porções

RENDIMENTO: Difícil

INGREDIENTES: 

CAMARÃO 

Farinha de tapioca granulada 

1 ovo 

8 camarões  

PESTO 

Jambu congelado  

1 Maço de coentro  

1 Maço de manjericão  

50g de castanha do Pará  

50g de parmesão  

Sal 

Pimenta  

200ml de azeite 

MODO DE PREPARO: 

PESTO 

1. Misture todos os ingredientes em um processador, ajuste o sal e pimenta e reserve  

CAMARÃO 

1. Limpe os camarões e deixe apenas o rabo e tempere-os com sal e pimenta.
2. Em dois bowls separados adicione o ovo e a farinha de tapioca. 
3. Passe os camarões no ovo, em seguida na farinha de tapioca e frite em óleo quente! 

DICA DO CHEF:
Temperar o ovo e a farinha com sal e pimenta.