Cookies Amêndoas e Dolce de leite
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 xícara de amêndoas sem pele e em laminas
1/2 xícara de açúcar
230g de manteiga em cubos gelada
1 col de chá de extrato de baunilha
Doce de leite
Coco ralado
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180 graus
Em um processador coloque metade da farinha de trigo e as amêndoas, e pulse
Acrescente o açúcar e a outra metade da farinha de trigo e processe
Acrescente a manteiga e a baunilha até formar a massa
Role a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha
Corte com forma em círculos e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 15 minutos (e vire de lado nos 7 minutos)
Tire do forno, deixe esfriar, recheie com doce de leite (formando um biscoito) e salpique coco ralado para servir!