CREME DE MORANGO
NÍVEL DE DIFICULDADE: intermediário
RENDIMENTO: 10 porções
INGREDIENTES:
124g polpa de morango
20g açúcar
150g creme de leite fresco
2,5 folhas de gelatina
150g creme de leite fresco
MODO DE PREPARO:
- Hidrate as folhas de gelatina em um bowl com água e gelo.
- Na batedeira, junte 150g de creme de leite, bata em ponto de chantilly e reserve.
- Em uma panela, adicione a polpa de morango e o açúcar e esquente em fogo médio. Adicione as folhas de gelatina e fora do fogo juntar 150g de creme de leite fresco. Misture.
- Em um banho maria invertido, deixe a gelatina atuar na preparação anterior e posteriormente junte o creme de leite batido em ponto de chantilly delicadamente. Reserve para uso.