ESCONDIDINHO
INGREDIENTES
-500 g de purê de mandioca pronto
-1 cebola média em cubinhos miúdos (150 g)
-400 g de carne moída (patinho, coxão mole ou acém)
-2 colheres (sopa) de polpa de tomate
-3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho (salsinha ou coentro e cebolinha)
-100 g de requeijão cremoso
-Queijo parmesão pra polvilhar
-Óleo vegetal
-Manteiga pra untar
MODO DE PREPARO
- Aqueça um fio de óleo numa panela média e doure ligeiramente a cebola. Junte a carne, sal e pimenta e mexa até soltar os grumos e começar a dourar, perdendo completamente o tom acinzentado.
- Acrescente a polpa de tomate, sal e deixe em fogo médio por uns 10 minutos, até que a carne esteja macia e dourada. Acerte o sal e a pimenta, junte o cheiro verde, retire do fogo e deixe amornar antes de usar. Se preferir, guarde por até 2 dias na geladeira.
- Montagem: unte um refratário médio com manteiga, espalhe metade do purê, por cima espalhe a carne moída, o requeijão, cubra com o purê restante, polvilhe o queijo.
- Asse em forno médio (180ºC) por uns 30 minutos, até o escondidinho ficar bem dourado.