FRANGO À ESPANHOLA
Fernanda Martini e Mauricio Cezarin – Cozinhe Comigo
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NÍVEL DE DIFICULDADE: Médio
RENDIMENTO: 4
INGREDIENTES:
Molho vermelho:
1 cebola picadinha
1 garrafa de 500ml de passata de tomate
Azeite
Ervas frescas
Sal
Pimenta do reino
Molho brócolis:
1 maço de brócolis ramoso
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
400ml de creme de leite fresco
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Montagem:
1/2 pacote de massa para lasanha
Fatias de muçarela
Parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Molho vermelho:
Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente a passata e tempere com as ervas frescas, sal e pimenta do reino e deixe ferver por uns 10 minutos. Reserve.
Molho brócolis:
Corte fininho todo o brócolis, desprezando somente o talo. Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o brócolis. Deixe murchar. Acrescente o creme de leite, misture e tempere com sal e pimenta do reino. Deixe reduzir por 10 minutos e reserve.
Montagem:
Sempre comece pelo molho vermelho no fundo do refratário, depois coloque a massa e coloque o molho de brócolis. Agora entre com as fatias de muçarela e coloque mais molho vermelho por cima. Siga nessa ordem até completar eu refratário. Após a última camada de molho, coloque o parmesão ralado por cima para gratinar.
*Dica: nunca coloque queijo por cima ou por baixo da massa, sempre entre camadas de molho. Assim o queijo não gruda na massa e sua lasanha fica mais cremosa.
Coloque papel alumínio e leve ao forno a 200 graus de 20 a 30 minutos, depois retire o alumínio e volte ao forno para gratinar.