GRAVATINHA COM PESTO DE ESPINAFRE, BURRATA E LIMÃO SICILIANO
NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil
RENDIMENTO: 2 porções
INGREDIENTES
Para o pesto:
70 a 100qr de parmesão em cubos
200 ml de Azeite
2 dentes de alho
8 castanha do para
1 maço de Espinafre
1 xícara de Manjericão
Para a massa:
200 gr de gravatinha
1 burrata
Raspa de 1 limão siciliano
MODO DE PREPARO
1 – Coloque o espinafre e o manjericão em uma panela com água fervente, por 40 segundos e em seguida coloque no agua com gelo
2- No liquidificador bata o parmesão com o azeite, castanha do pará, alho, 4 a 6 pedras de gelo e bata até formar uma pasta, em seguida junte o manjericão e o espinafre já escorridos e bata até formar o molho, se necessário coloque mais azeite.
3 – Cozinhe a massa, tire e coloque-a em uma frigideira com um pouco do pesto, mexa até ficar cremoso.
4 – Sirva a massa com a burrata e raspas de limão siciliano.