MACARRÃO ALFREDO 

MACARRÃO ALFREDO 

INGREDIENTES: 

• 75 gramas de macarrão fettuccine  

• 1 colher (sopa) de manteiga   

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo   

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite   

• Sal à gosto 

• Noz moscada a gosto 

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite  

• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 

MODO DE PREPARO: 

1. Escolha uma panela grande e coloque bastante água para ferver. Enquanto isso, prepare o molho. 
2. Aqueça uma frigideira grande e funda (ou, se não tiver, use uma panela larga de fundo grosso). Adicione a manteiga para derreter e, em seguida, frite a farinha de trigo, mexendo sempre, por cerca de 30 segundos, em fogo médio, para não queimar. Acrescente o leite gelado e continue mexendo sem parar, até a farinha se dissolver completamente no leite. Tempere com sal e noz-moscada moída na hora. Mexa até começar a engrossar. Desligue o fogo e reserve. 
3. Tempere a água fervente com sal (2 colheres de sopa para 1,5 litro de água). Coloque a massa do macarrão na água fervente. Verifique na embalagem o tempo de cozimento e retire a massa 2 minutos antes do tempo indicado. Ela estará al dente e terminará de cozinhar no molho. 
4. Ligue novamente o fogo do molho branco, em temperatura média a baixa. Acrescente o creme de leite e o queijo parmesão ralado, mexa rapidamente e adicione a massa cozida diretamente ao molho. Misture bem e sirva em seguida. 

 DICAS/TOQUE DO CHEF: 

• Receita perfeita para os dias mais corridos.  

• Preparo super rápido e fácil; 

• A primeira parte do molho branco pode ser feita anteriormente e guardado na geladeira, só para finalizar na hora de servir; 

• Receita para toda família. 

• Sabor suave e marcante.