MACARRÃO AO MOLHO PESTO 

MACARRÃO AO MOLHO PESTO 

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 4 pratos

INGREDIENTES: 

500g de Macarrão 

2 dentes de alho 

1/2 xícara de castanha de caju 

1/4 de xícara de nozes 

5 castanhas 

1 xícara de azeite 

Sal a gosto 

2 xícaras de folha de manjericão 

1/2 xícara de farinha de mandioca 

MODO DE PREPARO: 

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com duas colheres de sopa de sal. 
2. Bata o alho, a castanha, as nozes, o azeite e o sal no liquidificador. Até que o alho esteja bem triturado e as castanhas com o azeite bem emulsionados. 
3. Em seguida, coloque o manjericão e utilize a função pulsar do liquidificador algumas vezes. 
4. Não bata muito para manter a cor vibrante o manjericão.  
5. Toste 5 castanhas picadas na frigideira com um fio de azeite, em seguida adicione na frigideira a farinha de mandioca e torre até virar uma farofa. 
6. Escorra a água do macarrão e misture ele com o molho pesto. 
7. Sirva com uma colher da farofa para a crocância.