OEUF POCHÉ, SAUCE MEURETTE

OEUF POCHÉ, SAUCE MEURETTE

Nível de dificuldade: Médio
Número de porções: 4

INGREDIENTES

2 ovos
Água
Vinagre de vinho branco

Molho Meurette

100 g de bacon
100 g de cebola
250 ml de vinho tinto
250 ml de fundo de vitela
Tomilho
Louro
Sal
Pimenta do reino

Guarnição

2 fatias de pão de forma
50 g de manteiga clarificada

PROGRESSÃO DA RECEITA

1. Pocher os ovos sem casca na água frémissante durante 2-3 minutos.
2. Fazer um molho Meurette (de vinho tinto com toucinho).