PÃO DE BATATA 

PÃO DE BATATA 

INGREDIENTES: 

• 1 ovo 

• 200g de batata cozida sem sal 

• 1 xícara (chá) de água filtrada 

• 3 colheres (sopa) de leite em pó 

• 2 colheres (sopa) de manteiga   

• 2 colheres (sopa) de óleo 

• 1/3 de xícara (chá) de açúcar 

• 10 gramas (1 colher de sopa) de fermento biológico seco 

• 650 gramas ou 4 xícaras (chá) de farinha de trigo   

• 1/2 colher (sopa) de sal 

MODO DE PREPARO: 

1. No liquidificador, coloque o ovo, a batata cozida, o açúcar, o leite em pó integral, a água filtrada e o fermento seco. Bata bem por 1 minuto, até ficar lisinho. 
2. Despeje essa mistura em uma tigela grande, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos, para ativação do fermento, em um local mais quentinho da sua cozinha. Minha sugestão é colocá-la dentro do micro-ondas ou do forno desligado. 
3. Após o período de descanso, adicione a manteiga derretida, o óleo, o sal e a farinha de trigo aos poucos. Misture bem, inicialmente com uma espátula e, depois, com as mãos ou batedeira. Sove a massa por 7 minutos na batedeira em potência máxima ou pelo dobro do tempo com as mãos. A massa continuará pegajosa, porém mais lisa, pois o tempo de sova ativará o glúten da farinha de trigo. 
4. Transfira a massa para a mesma tigela usada, untada com óleo no fundo. Pincele um pouco de óleo também por cima da massa — isso facilitará ao desprender, após o período de descanso. Cubra com um pano de prato limpo e deixe a massa descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume, em um local mais quentinho da sua cozinha. 
5. Polvilhe farinha de trigo em uma superfície lisa para abrir e dividir a massa. Modele no formato que preferir — escolhi o formato abaulado. Para melhor padronização de tamanho e peso, utilize uma balança para pesar os pães. Sugestão de peso: 70 gramas por pão, com rendimento médio de 19 unidades. 
6. Acomode os pães em uma forma untada e polvilhada ou forrada com papel antiaderente próprio para forno. Deixe um espaço de 2 cm entre eles. Deixe descansar por mais 45 minutos, cobertos com um pano de prato limpo. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 170 °C. 
7. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos. Assim que os pães saírem do forno, pincele manteiga sobre eles ainda quentes. Deixe os pães esfriarem sobre uma grade. Agora é só passar o café! 

 DICAS/TOQUE DO CHEF: 

• Com certeza, a melhor receita de pão fofinho e saboroso. 

• As crianças amam e os adultos também.  

• Perfeição é comer esse pão de batata quentinho com manteiga. 

• Pode rechear. 

• Armazenando em pote hermético, dura dias. 

• Pode congelar. 

• Ótima opção para o café da manhã, lanches como sanduiches diversos e patês. 

•  Lancheira das crianças e/ou piquenique.