QUICHE LORRAINE ET SA SALADE

QUICHE LORRAINE ET SA SALADE

Nível: Fácil
Rendimento: 8 porções

INGREDIENTES

250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
60 g de ovo
30 ml de água
5 g de sal

Guarnição

150 g de bacon
q.b. de azeite virgem
80 g de queijo Gruyère ralado

Recheio

3 ovos
250 g de creme de leite
Sal
Pimenta
Noz moscada

*1 ovo para impermeabilizar

Salada com Vinagrete

PANCS
q.b. de vinagre
q.b. de óleo
q.b. de mostarda

PROGRESSÃO DA RECEITA

1. Fazer um pâte brisée à mão e repousar a massa.
2. Foncer a torta e chiqueter e repousar a massa.
3. Cuire à blanc – durante 15-20 minutos.
4. Impermeabilizar a massa com ovos e levar ao forno 5 minutos
5. Fazer a royale.
6. Saltear o bacon picado.
7. Assar a quiche a 160°C durante 20-25 minutos adicionando a royale em 2 tempos.
8. Higienizar as PANCS e preparar a vinagrete