Oeuf Poché, Sauce Meurette
Nível de dificuldade: Médio
Número de porções: 4
Ingredientes
2 ovos
Água
Vinagre de vinho branco
Molho Meurette
100 g de bacon
100 g de cebola
250 ml de vinho tinto
250 ml de fundo de vitela
Tomilho
Louro
Sal
Pimenta do reino
Guarnição
2 fatias de pão de forma
50 g de manteiga clarificada
Progressão da Receita
- Pocher os ovos sem casca na água frémissante durante 2-3 minutos.
- Fazer um molho Meurette (de vinho tinto com toucinho).