Rocambole com Geléia de Mirtilo
Nível de dificuldade: Médio
Número de porções: 10
Ingredientes
Massa
150 g de claras de ovo
100 g de gemas de ovo
85 g de açúcar
35 g de farinha de trigo
30 g de amido de milho
35 g de manteiga
2 g de sal
Geléia de Mirtilo
400 g de mirtilos
200 g de açúcar
1un limão (suco)
Progressão da Receita
Massa
- Fazer um merengue francês com o açúcar em ponto firme.
- Adicionar as gemas ao merengue.
- Adicionar os secos peneirados.
- Por último adicionar a manteiga derretida.
- Assar em forno pré-aquecido a 160°C por aproximadamente 7 minutos.
Geléia de Mirtilo
- Levar ao fogo os mirtilos com o açúcar e o suco de limão.
- Cozinhar durante 10 a 15 minutos.
- Reservar para a montagem.