Sopa de Cebola Gratinada
Nível: Fácil
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
750 g de cebola fatiada
40 g de manteiga
75 ml de vinho branco
750 ml de fundo de vitela ou caldo de frango
Sal
Pimenta do reino
Guarnição
1/3 de baguette (fatias finas)
60 g de queijo Gruyère ralado
Para Terminar
50 ml de vinho Madeira ou Porto
Progressão da Receita
- Suar a cebola com a manteiga (cor avermelhada).
- Déglacer com o vinho branco.
- Adicionar o caldo, deixar cozinhando e temperar com sal e pimenta
- Adicionar vinho Madeira ou Porto ao final.
- Colocar a sopa em uma tigela, adicionar os croûtons de pão torrados e gratinar com o queijo.