Steak Tartar e Pommes Frites Mignonette
Nível de dificuldade: Fácil
Número de porções: 4
Ingredientes
600 g de miolo de alcatra
100 g de cebola roxa
80 g de mostarda dijon
40 g alcaparras
60 g de cornichons
60 ml de azeite
q.b. de molho inglês
q.b. de pimenta tabasco
Salsinha
Cerefólio
Sal
Pimenta do reino
Mix de Verdes com Vinagrete
PANCS ou mix de verdes
q.b. de vinagre de vinho tinto
q.b. de mostarda dijon
q.b. de óleo
Sal
Pimenta do reino
Batata Mignonette
6 batatas asterix
q.b. de óleo
Sal
Finalização
1 ovo
Manteiga clarificada
Sal