Nível de dificuldade: Médio
Número de porções: 8
Ingredientes
1 frango inteiro
100g de farinha de trigo
80g de manteiga clarificada
100g de cebola
100ml de vinho branco seco
1l de fundo de frango
150ml de creme de leite
30g de mostarda de Dijon
Estragão
q.b. de óleo
Sal
Pimenta do reino
Tian de Vegetais:
150g de abobrinha
150g de berinjela
200g de tomate italiano
2 dentes de alho
100ml de azeite
Manjericão
Progressão da Receita
Cortar o frango em 8 pedaços. Marquer em cocção, reservar.
Iniciar o molho, terminar a cocção do frango. Engrossar o molho.