POLENTA OU ANGU COM RAGU DE COGUMELO
Chef Marília Archangelo – (Sabor Vegetal)
NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil
RENDIMENTO: 6 pratos
INGREDIENTES:
POLENTA OU ANGU
5 dentes de alho bem picado
2 colheres (sopa) de azeite
5 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de fubá
RAGU DE COGUMELO
2 colheres de azeite
300g de cogumelo cortados de sua preferência
Sal
Pimenta
2 xícaras (chá) de molho de tomate ou saché se preferir
MODO DE PREPARO:
POLENTA OU ANGU
- Iniciamos colocando o azeite e o alho em em uma panela aquecida.
- Após dourar, acrescente 2 xícaras de água e deixe ferver. Se preferir, você também pode colocar a água já fervendo.
- Em seguida, diluiremos o fubá: Em um recipiente coloque o fubá e adicione 3 xícaras de água em temperatura ambiente, mexa bem para diluir e não empelotar.
- Acrescente o fubá diluído na panela, quando a água já estiver fervendo.
- Por fim, deixe-o fervendo por aproximadamente 1 hora e vá mexendo periodicamente.
RAGU DE COGUMELO
- Em uma panela adicione o azeite, o cogumelo, o sal e a pimenta, mexa bem.
- Em seguida adicione o molho de tomate, mexa.
- Deixe refogar e desligue.