SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
RECEITA
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
Molho suco e raspas de 1 limão½ xícara de iogurte integral 1 xícara de maionese artesanal 1 colher de sopa de mostarda dijon 1 colher de sopa de molho inglês 1 colher de sopa de vinagre de arroz Sal e pimenta a gosto
Montagem 1 xícara de cenoura em tiras fininhas 1 xícara de maçã-verde500 gramas de frango defumado desfiado½ xícaras (chá) de uva-passa preta½ xícara de uva passa branca 1 xícara de picles de pepino 1 xícara de cebola roxa em tiras finas cebolete a gosto salsinha picadinha a gosto
FinalizaçãoPão de forma sem casca cortado na horizontalConchiglione cozido Alface romana Barquetes
PREPARO
Molho
O molho é a alma desse salpicão. E ele que vai unir todos os povos numa onda cremosa de temperos potentes que darão conta do sabor defumado da ave.
Então comecemos por ele.
- Junte todos os ingredientes e mexa bem.
- Experimente o sal e corrija se necessário. Reserve na geladeira.
Montagem
- Desossar, desfiar o frango defumado e se controlar para não ficar comendo tudo antes de terminar a receita.
- Agora corte os vegetais.
- Acrescente a maionese.
- Caso você não tenha o frango defumado pode usar peito de Peru defumado. E para uma versão vegetariana, o palmito pupunha assado fica bárbara.
- Agora é só juntar todo mundo que foi picado.
- razer a UVA PASSA, sim essas pepitas maravilhosas e polêmicas. Elas são essenciais para fazer o par perfeito com o frango defumado numa explosão de textura, amor e sabor. E tá pronto. Se quiser, acerte o sal, mas na minha opinião não precisa.
Finalização
- Monte o sanduichão em camadas com pelo menos 3 lâminas de pão.
- O restante monte no conchiglione e para uma versão mais leve, sirva numa travessa acompanhado de filhas de alface baby romana.