Jantar o quê?
com Larissa Januário
Pílulas Cranberry
Abóbora Festiva
Ingredientes
1 abóbora cabotian inteira
150g de queijo de cabra tipo boursin (cremoso)
50g de castanha de caju
50g de castanha do pará
50g de amêndoa
200g de cranberry
100g de manteiga
Ramos de alecrim fresco
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho inteiros
Folhas de rúcula e agrião baby (para acompanhar)
Preparo
Lave bem a abóbora cabotian com água e sabão e seque. Faça um corte no topo, para fazer uma tampa. Retire as sementes deixando o miolo da abóbora oco.
Tempere com sal, pimenta moída na hora e alecrim e embale a abóbora no papel alumínio com o lado brilhante para dentro.
Coloque numa assadeira com 4 dedos de água e leve ao forno 180 graus por uns 20min. Se possível, coloque a abóbora sobre uma grade, assim ela assa por igual.
Enquanto a abóbora assa, faça o recheio. Em uma panela coloque a manteiga, a castanha do pará e de caju, o alho, as cranberrys e os ramos de alecrim.
Leve ao fogo baixo até a manteiga ficar translúcida e o cheiro das frutas e erva passar para ela.
Verifique se a abóbora está levemente macia, espetando um palito. Ela deve estar cozida, mas ainda firme. Nesse ponto, retire do forno e recheie com o queijo e a mistura de nuts da panela.
Volte ao forno para derreter o queijo e terminar de cozinhar a abóbora por cerca de 10min. Com cuidado, transfira a abóbora para um prato bonito e sirva quente
com umas folhas de rúcula e agrião.