RECEITA - Baião de Dois - Do Pão Ao Caviar

BAIÃO DE DOIS

Chefs Ana Carolina e José Luiz – Do Pão Ao Caviar (EP. 03)

NÍVEL DE DIFICULDADE: fácil

RENDIMENTO: para 6 pessoas

INGREDIENTES:

• 1/2 kg de arroz
• 250 g de feijão de corda
• 100 g de abóbora cabochá cortada em cubos pequenos
• 150 g de queijo coalho cortado em cubos e fritos na airfryer
• 150g de carne seca dessalgada
• 150g de carne de sol cortada em cubos pequenos
• 1 maço de coentro
• 1 maço de cebolinha
• 1 cebola média picada finamente
• 1 cebola roxa cortada em julienne
• 150g de linguiça calabresa cortada em cubos pequenos
• 1 cabeça de alho
• Manteiga de garrafa a gosto
• Óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o feijão de corda por 12 min na panela de pressão e reserve o caldo. Deixe o feijão bem al dente.
2. Em uma panela coloque a manteiga de garrafa, frite a cerne seca, a carne de sol, e a linguiça. Junte então a cebola e o alho. Acrescente o arroz e deixe fritar. Em seguida, junte o caldo e o feijão e cozinhe o arroz.
3. Quando faltar 5 minutos para o arroz ficar pronto, acrescente a abóbora picada.
4. Frite o queijo coalho cortado em cubos na airfryer.
5. Quando o baião de dois estiver pronto, finalize com a cebola roxa, o coentro e a salsinha picados.
6. Sirva em seguida com o queijo coalho por cima.