BOLO DE MANDIOCA
Chef Rodrigo Oliveira – Engenho Mocotó
INGREDIENTES:
- 400g de mandioca crua
- 120g de queijo de coalho
- 60g de coco seco
- 240g de açúcar refinado
- 90g de manteiga
- 200g de ovos
- 7g de fermento em pó
- ½ umburama
MODO DE PREPARO:
- Processar todos os ingredientes gelados no liquidificador.
- Assar a 180º C por 18 minutos. Forma pequena, 35 min forma grande tipo bolo inglês.
DICAS/TOQUE DO CHEF: