Camarão empanado na farinha de tapioca, mais pesto de jambu
Chef Rafull Torres – Comer é Viajar
NÍVEL DE DIFICULDADE:
2 porções
RENDIMENTO:
Difícil
INGREDIENTES:
- CAMARÃO
- Farinha de tapioca granulada
- 1 ovo
- 8 camarões
- PRESTO
Jambu congelado
- 1 Maço de coentro
- 1Maço de manjericão
- 50g de castanha do Pará
- 50g de parmesão
- Sal
- Pimenta
- 200ml de azeite
MODO DE PREPARO:
- PRESTO
- Misture todos os ingredientes em um processador, ajuste o sal e pimenta e reserve
- CAMARÃO
- Limpe os camarões e deixe apenas o rabo e tempere-os com sal e pimenta.
- Em dois bowls separados adicione o ovo e a farinha de tapioca.
- Passe os camarões no ovo, em seguida na farinha de tapioca e frite em óleo quente!
DICA DO CHEF:Temperar o ovo e a farinha com sal e pimenta.