CIOBA RECHEADA E ASSADA NA FOLHA DE BANANEIRA
Chef Paula Labaki – Direto da Brasa
NÍVEL DE DIFICULDADE:
Médio
RENDIMENTO:
INGREDIENTES:
- CIOBA LIMPA PELA BARRIGA (INTEIRA COM CABEÇA
- FOLHAS DE BANANEIRA
- COENTRO
- LIMÃO GALEGO
- AZEITE
- SAL
- PIMENTA DEFO DE MOÇA
- FARINHA DE MILHO FLOCADA
- BARBANTE
MODO DE PREPARO:
- TEMPERAR OS PESCADOS
- FAZER A FAROFA
- RECHEAR O PESCADO
- FAZER A AMARRAÇÃO
- PRETARAR A TRAMPE COM AS FOLHAS DE BANANAEIRA
- ASSAR E VIRAR COM FOLHAS
- FAZER O MOLHO DE PIMENTAS
- SERVIR