HUEVOS RANCHEROS COM TAQUITOS
Chef Paula Labaki – Direto da Brasa
NÍVEL DE DIFICULDADE:
Médio
RENDIMENTO:
2 porções
INGREDIENTES:
- Para os Taquitos
- 1 xícara de farinha de raspa de Mandioca
- 1 colher de chá de sal
- 120ml de água fervendo
- Para os Ovos
- 4 ovos
- 1kg de tomate defumado bem picados
- 200g Bacon
- 100g de feijão preto cozido e drenado
- Coentro
- Sal
- Pimenta dedo de moça
MODO DE PREPARO:
- Para os Taquitos
- Colocar a água fervendo na farinha com o sal e em seguida faça a massa.
- Abra pequenas bolinhas com uma prensa e leve para o fogo para dourar (O ideal é abrir entre plásticos e lembre-se que a massa resseca rápida) mantenha coberta.
- Para os Ovos
- Dourar o bacon e reservar.
- Na mesma panela colocar os tomates picados, a pimenta e refogue. Deixe tomar copo.
- Coloque os ovos e deixe cozinhar.
- Entre com o feijão, o bacon e o coentro fresco.
- Assentar o sal.
DICA DA CHEF:
- Pode usar o tomate pelado no lugar do defumado.