KAFTA COM TAHINI DE TOMATE
Chef Paula Labaki – Direto da Brasa
NÍVEL DE DIFICULDADE:
Médio
RENDIMENTO:
2 porções
INGREDIENTES:
KAFTA
- 250 G CARNE MOIDA
- 250 G PERNIL SUINO MOIDO
- 150 G CEBOLA BRUNOISSE
- 1 PITADA CANELA PÓ
- 1 PITADA COMINHO PÓ
- COENTRO PICADO
- SALSA PICADA
PARA O HOMMUS
- 200 G GRÃO DE BICO COZIDO MACIO
- 100 G TOMATE DEFUMADO
- 70 G TAHINI
- SAL
- PIMENTA DO REINO
- SUCO DE LIMÃO
- AZEITE
MODO DE PREPARO:
KAFTA
- AMASSAR TUDO JUNTO E MOLDAR NOS ESPETOS. GRELHAR
PARA O HOMMUS
- DEFUMAR O TOMATE, PICAR BEM, FAZENDO UMA PASTA.
- BATER O GRÃO DE BICO ATÉ VIRAR UMA PASTA.
- JUNTAR TODOS OS INGREDIENTES E FAZER UMA PASTA, ACERTAR O SAL