RECEITA - PARILLADA URUGUAIA - CEF PAULA LABASKI

Parrillada Uruguaia

Chef Paula Labaki – Direto da Brasa

NÍVEL DE DIFICULDADE:Média

RENDIMENTO:3 porções

INGREDIENTES:

• 1 matambre
• 1 riñone
• 1 chinchulim
• 1 chorizo
• 3 timos
• 2 pimentões vermelhos
• 1 pimentão amarelo
• 1 beringela
• Cogumelos
• Cebola roxa
• Batata doce

MODO DE PREPARO:

1. Preparar os ingredientes na parrilla, pincelando gordura para hidratar durante o tempo de grelha.
2. Os riñones não podem ficar bem passados, o ideal é ao ponto. (Lembre-se de retirar a gordura central dele.)
3. Retire também a gordura em excesso dos timos.
4. Assim que retirar o timo da parrilla regue com limão.
5. Eu gosto de salgar tudo quando tiro da parrilla, com flor de sal.