POLVO MARINADO
Chef Mariana Fonseca – Comer é Viajar
NÍVEL DE DIFICULDADE:
Médio
RENDIMENTO:
4 porções
INGREDIENTES:
- 1 polvo grande
- Flor de sal a gosto
- 1 mão cheia de tomilho fresco e galhos de tomilho para decorar
- 12 flores comestíveis para decorar
- 200ml de azeite grego
- 2 colheres de sopa de paprika defumada
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco ou vinagre de maçã
- 1 cebola roxa
- 2 folhas de louro
MODO DE PREPARO:
- Cozinhar um polvo de mais ou menos 2kg em uma panela grande com água, cebola e louro.
- Mais ou menos 1 hora de cocção - depende do polvo.
- Depois colocar o polvo em um bowl grande com gelo.
- Cortar e Temperar com sal, paprika, tomilho, vinagre.
- Decorar e servir.