SANDUÍCHE DE POLVO
Chef Zeca Camargo – Comer é Viajar
NÍVEL DE DIFICULDADE:
Médio
RENDIMENTO:
2 porções
INGREDIENTES:
- 2 tentáculos de polvo
- 1 folha de louro
- ½ cebola branca
- 1 colher (sopa) de páprica defumada
- 1 xícara (chá) de maionese
- Dill à gosto
- 200g tomates cereja amarelos
- ⅓ xícara (chá) de pimentão vermelho bem picadinho
- ½ cebola roxa em fatias bem fininhas
- Suco de 1 limão cravo
- Folhas de coentro
- 2 baguetes
- Sal
- Azeite
MODO DE PREPARO:
- Numa panela de pressão cozinhe os tentáculos de polvo com a folha de louro e meia cebola branca por 10 minutos.
- Retire da panela, seque os tentáculos e esfregue-os bem com sal, azeite e páprica defumada e reserve.
- Misture a maionese com o dill e reserve.
- Pique grosseiramente os tomatinhos amarelos, junte o pimentão finamente picado e a cebola roxa, tempere-os com sal, azeite, o suco do limão cravo e as folhas de coentro.
- Toste os tentáculos temperados em uma frigideira bem quente (de preferência de ferro) com um fio de azeite.
- Abra as baguetes e toste-as também na mesma frigideira onde foi feito o polvo. Monte os sanduíches espalhando um pouco da maionese de dill, coloque os tentáculos tostados e finalize com o vinagrete.