Creme Brulee 19/10
Ingredientes:
500 g Creme de leite fresco
150 g Açúcar refinado
5 g Extrato de baunilha
100 g Gema de ovo
250 g Açúcar refinado (02)
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno a 180°C;
Misturar o creme de leite fresco com metade do açúcar refinado;
Levar ao fogo e acrescentar o extrato de baunilha;
Peneirar e bater a gema de ovo com a outra metade do açúcar refinado;
Acrescentar a mistura de creme de leite e baunilha às gemas e misturar bem;
Passar a mistura para quatro ramequins e assar por 40 minutos em banho-maria. Resfriar;
Espalhar uma camada fina de açúcar cristal por cima do creme assado. Derreter e caramelizar o açúcar cristal com o auxílio de um maçarico;
Servir em seguida.