Focaccia com Gorgonzola, nozes e mel
Farinha de trigo 500g
Melhorador 5gGorgonzola 100g
Nozes 50g
Mel 50ml
Fermento biológico seco 10g
Sal 10g
Açúcar 40g
Azeite extravirgem 60ml
Água até 300ml
Modo de preparo
- Prepare o Mise en Place
- Coloque no bowl da batedeira a farinha de trigo, melhorador, fermento seco e o açúcar.
- Adicione metade da água e bata a massa até que a esteja homogênea.
- Adicione o azeite e o sal continue batendo a massa.
- Quando todos os ingredientes estiverem integrados a massa, pegue um pedaço da massa e verifique o desenvolvimento de glúten pelo popular “ponto de véu”).
- Caso a massa esteja seca, adiciona aos poucos o restante da água, até que a massa esteja macia e com o “ponto de véu”) desenvolvido.
- Deixe a massa fermentar por 1h30.
- Transfira a massa para a assadeira.
- Distribua o gorgonzola e as nozes.
- Adicione o mel por cima do gorgonzola e nozes.
- Asse por 40min a 180º C.
Tempo de preparo: 2h
Rendimento: 1 unidade