Pão de Forma Integral
Farinha de trigo 180g
Farinha de trigo integral 180g
Melhorador 7gLeite em pó 26g
Fermento biológico seco 10g
Sal 13g
Açúcar mascavo 33g
Azeite extravirgem 60ml
Água até 396ml
Modo de preparo
- Prepare o Mise en Place
- Coloque no bowl da batedeira a farinhas de trigo, melhorador, leite em pó, fermento seco e o açúcar mascavo.
- Adicione metade da água e bata a massa até que a esteja homogênea.
- Adicione o azeite e o sal continue batendo a massa.
- Quando todos os ingredientes estiverem integrados a massa, pegue um pedaço da massa e verifique o desenvolvimento de glúten pelo popular “ponto de véu”).
- Caso a massa esteja seca, adiciona aos poucos o restante da água, até que a massa esteja macia e com o “ponto de véu) desenvolvido.
- Transfira a massa para a assadeira, cubra com um pano ou plástico filme.
- Deixe fermentar até que a massa fique a 1 dedo da borda da assadeira.
- Asse por 20min a 180º C.
Tempo de preparo: 1h30 aprox.
Rendimento: 1 unidade