Pão Italiano
Farinha de trigo 600g
Fermento biológico seco 10g
Sal 10g
Água até 300ml
Modo de preparo
- Prepare o Mise en Place
- Coloque no bowl da batedeira a farinha de trigo, fermento seco e o sal.
- Adicione metade da água e bata a massa até que a esteja homogênea.
- Quando todos os ingredientes estiverem integrados a massa, pegue um pedaço da massa e verifique o desenvolvimento de glúten pelo popular “ponto de véu”).
- Caso a massa esteja seca, adiciona aos poucos o restante da água, até que a massa esteja macia e com o “ponto de véu) desenvolvido.
- Deixe a massa fermentar de 1h30min, no máximo 3h.
- Modele o pão formato de bola.
- Faça corte rasos para abrir as pestanas.
- Polvilhe farinha para decorar.
- Coloco em um refratário com tampa.
- Asse por 20min a 180ºC e retire a tampa.
- Asse por mais 20min a 180ºC
Tempo de preparo: 4h
Rendimento: 1 unidade