Cookie (clássico, chocolate e milho)
Cookie de chocolate
288g de farinha de trigo
72g de chocolate em pó
2 ovos
4g de bicarbonato de sódio
140g de açúcar refinado
60g de açúcar mascavo
300g de gotas de chocolate ao leite
100g de manteiga sem sal
Açúcar refinado ultraprocessado sem amido
Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira):
1º Na batedeira e com o batedor raquete, coloque a manteiga e os dois açúcares;
2º Bata até que a mistura fique fofa e esbranquiçada;
3º Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo;
4º À parte, misture os ingredientes secos (farinha, chocolate e bicarbonato), adicionando de uma só vez na batedeira;
5º Continue misturando em velocidade baixa e finalize na mão, se necessário;
6º Agregue as gotas de chocolate;
7º Faça bolinhas do tamanho desejado e passe no açúcar refinado ultraprocessado;
8º Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que os mesmos estejam assados.
Cookie clássico
360g de farinha de trigo
2 ovos
4g de bicarbonato de sódio
140g de açúcar refinado
60g de açúcar mascavo
300g de gotas de chocolate ao leite
100g de manteiga sem sal
100g de nozes picadas
Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira):
1º Na batedeira e com o batedor raquete, coloque a manteiga e os dois açúcares;
2º Bata até que a mistura fique fofa e esbranquiçada;
3º Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo;
4º À parte, misture os ingredientes secos (farinha e bicarbonato), adicionando de uma só vez na batedeira;
5º Continue misturando em velocidade baixa e finalize na mão, se necessário;
6º Agregue as gotas de chocolate e as nozes;
7º Faça bolinhas do tamanho desejado;
8º Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que os mesmos estejam assados.
Cookie de milho com goiabada
169g de manteiga
184g de açúcar refinado
83g de fubá
41g de ovos
168g de farinha de trigo
1g de sal
1,3g de bicarbonato
2g de fermento químico em pó
100g de goiabada cascão em cubos pequenos
Preparo (pode ser feito na mão ou na batedeira):
1º Em um recipiente e com o auxílio de uma espátula, misture a manteiga e os açúcares até formar uma pasta cremosa e leve;
2º Adicione os ovos, um a um, até que fique homogêneo;