Olho de sogra
395g de leite condensado
200g de creme de leite uht 20% gordura
80g de coco seco ralado fino sem açúcar
200g de açúcar cristal
10g de glucose branca
300g de ameixa seca sem caroço
Preparo:
1º Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, a glucose e o coco para cozinhar em fogo alto até ferver.
2º Assim que levantar fervura, mantenha em fogo médio e mexa até que esteja em ponto de enrolar (quando o creme cai em blocos da colher e forma um montinho em cima do creme que está na panela).;
3º Retire do fogo e deixe esfriar embalado em filme PVC.;
4º Assim que estiver frio, enrole pequenas bolinhas de massa e reserve;
5º À parte, corte as ameixas ao meio, tomando cuidado para não cortar até o final;
6º Acomode o beijinho no meio da ameixa e boleie mais uma vez;
7º Passe no açúcar cristal e sirva na sequência.