Verrine de limão
Crocante de amêndoas
100g farinha de trigo
100g de manteiga sem sal
100g de farinha de amêndoas
100g de açúcar refinado
50g de amêndoas torradas sem sal e picadas
Preparo:
1º Misture os ingredientes (exceto amêndoas picadas) com uma espátula até que se forme uma massa levemente quebradiça;
2º Leve ao congelador por, aprox., 20 minutos;
3º Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por aprox., 10 minutos ou até dourar;
4º Retire do forno, acrescente as amêndoas picadas e reserve para montagem da verrine.
Curd de limão tahiti
150g de suco de limão siciliano
100g de ovos
125g de Açúcar refinado
150g de Manteiga gelada em cubos
Preparo:
1º Leve o suco de limão, os ovos e o açúcar para a panela e mexa bem até que a mistura fique homogênea;
2º Cozinhe em fogo baixo até engrossar;
3º Retire do fogo, adicione a manteiga gelada em cubos e mexa bem;
4º Deixe esfriar em geladeira.
Creme de nata
400g de nata fresca
Raspas de limão tahiti | siciliano | cravo
Açúcar refinado ou leite condensado para adoçar
Preparo:
1º Com um batedor de arame bata a Nata até que fique em consistência firme;
2º Adicione o açúcar ou o leite condensado na quantidade desejada;
3º Acrescente as rapas de limão e reserve para a montagem.
Montagem:
1º Em um recipiente próprio para verrine, monte a sobremesa em camadas:
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