ROLINHO VIETNAMITA E MOLHO SATAY
NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil
RENDIMENTO: 8 fatias médias
INGREDIENTES:
ROLINHO VIETNAMITA
1 pepino cortado em tiras
1 cenoura ralada em tiras
¼ manga cortada em tiras
½ repolho roxo cortado
½ de tomate cortado em tiras sem o miolo
Cogumelo cortado em tiras
Tofu cortado em tiras
2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
Meio limão
Sal e pimenta a gosto
Folha de Arroz
MOLHO SATAY
1 colher (sopa) óleo de gergelim
Alho picado (um dente)
Pimenta dedo de moça sem semente picada
3 colheres (sopa) de melada de cana
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 xícara (chá) de pasta de amendoim
1 xícara (chá) de água
MODO DE PREPARO:
VEGETAIS
- Em uma frigideira coloque o óleo de gergelim, em seguida coloque o tofu, tempere a gosto, eu usei sal e merken, deixe dourar e retire.
- Na mesma frigideira coloque um pouco mais de óleo de gergelim, acrescente os cogumelos, tempere com shoyo e deixe dourar por 5 min.
- Cortei todos os vegetais em tirinhas cumpridas, para ficarem melhor no rolinho.
ROLINHO
- Inicie hidratando a folha de arroz, com água morna.
- Em um recipiente coloque um pouco de água morna e acrescente a folha de arroz, garantindo que toda ela fique molhada.
- Por fim, monte seu rolinho, aqui coloquei agrião, tofu, pepino, cenoura, repolho e manga e dobramos para fechar.
MOLHO SATAY
- Aqueça bem uma panela, adicione o óleo de gergelim e alho, deixe dourar
- Depois de dourar, coloque a pimenta, em seguida o melado de cana e o molho de soja e deixe caramelizar por 3 min.
- Após caramelizar, acrescente a pasta de amendoim e a água e mexa bem, desligue o fogo, passe o mixer e reserve em um pote.
- Finalize pegando o molho que estava reservado e misturando com meio limão.