SALADA DE MAXIXE COM SIRI CREMOSO, CROCANTE DE PÃO E PARMESÃO  

SALADA DE MAXIXE COM SIRI CREMOSO, CROCANTE DE PÃO E PARMESÃO 

NÍVEL DE DIFICULDADE: Fácil

RENDIMENTO: 6 porções

INGREDIENTES: 

1kg maxixe  

300gr carne de siri pura  

100gr tomate cereja amarelo  

100gr cebola  

100gr pimentão vermelho  

100gr tomate maduro 

100gr cebola roxa  

50gr salsinha  

50gr coentro  

200gr leite de coco  

2uni limão tahiti  

1 uni supreme tangerina  

50gr parmesão ralado 

50gr Farofa de pão  

Sal  

Pimenta de cheiro  

Azeite 

MODO DE PREPARO: 

Para o Siri  

1. Cortar em cubos pequenos a cebola, o pimentão, o tomate e a cebola roxa, refogar bem e adiciona a carne de siri e um pouco de suco de limão, a salsinha o coentro picado e por fim o leite de coco.  
2. Deixar cozinhar por 10 min e reservar.  

Para o Maxixe cru e grelhado  

1. Com uma mandolina, fatiar os maxixes e reservar metade deles na água com gelo. A outra metade, grelhar em uma frigideira com um pouco de azeite, sal, pimenta.  
2. Reservar em um bowl com os supremes de tangerina.  

Finalização  

1. Cortar os tomates cerejas e a pimenta de cheiro em rodelas. Reservar. 

Montagem  

1. Colocar no prato primeiro o creme de siri, depois as duas texturas de maxixe, a tangerina, os tomatinhos e a pimenta de cheiro, polvilhar o crocante de pão e queijo parmesão ralado.