SALPICÃO DE FRANGO DEFUMADO
RECEITA
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 6 porções
INGREDIENTES
Molho
suco e raspas de 1 limão
½ xícara de iogurte integral
1 xícara de maionese artesanal
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de vinagre de arroz
Sal e pimenta a gosto
Montagem
1 xícara de cenoura em tiras fininhas
1 xícara de maçã-verde
500 gramas de frango defumado desfiado
½ xícaras (chá) de uva-passa preta
½ xícara de uva passa branca
1 xícara de picles de pepino
1 xícara de cebola roxa em tiras finas
cebolete a gosto
salsinha picadinha a gosto
Finalização
Pão de forma sem casca cortado na horizontal
Conchiglione cozido
Alface romana
Barquetes
MODO DE PREPARO
Molho
- Junte todos os ingredientes e mexa bem.
- Experimente o sal e corrija se necessário. Reserve na geladeira.
Montagem
- Desossar, desfiar o frango defumado e se controlar para não ficar comendo tudo antes de terminar a receita.
- Agora corte os vegetais.
- Acrescente a maionese.
- Caso você não tenha o frango defumado pode usar peito de Peru defumado. E para uma versão vegetariana, o palmito pupunha assado fica bárbara.
- Agora é só juntar todo mundo que foi picado.
- razer a UVA PASSA, sim essas pepitas maravilhosas e polêmicas. Elas são essenciais para fazer o par perfeito com o frango defumado numa explosão de textura, amor e sabor. E tá pronto. Se quiser, acerte o sal, mas na minha opinião não precisa.
Finalização
- Monte o sanduichão em camadas com pelo menos 3 lâminas de pão.
- O restante monte no conchiglione e para uma versão mais leve, sirva numa travessa acompanhado de filhas de alface baby romana.