SCHNITZEL COM SALADA DE BATATAS
Nível de dificuldade: Intermediário
Número de porções: 2
INGREDIENTES
300 g de coxão mole de vitela
Sal
Pimenta
2 limões siciliano (para decorar)
Para Empanar
50 ml de creme de leite
4 ovos
200 g de farinha de trigo
200 g de farinha de rosca
1 l de óleo (para fritar)
Salada de batata
250 g de batata lavada
1 cebola roxa
1 pote de iogurte natural
Salsinha
Azeite
Sal
PROGRESSÃO DA RECEITA
- Abraisser a carne, temperar com sal e pimenta do reino.
- Bater o creme de leite em fouettée e passar na carne.
- Empanar duas vezes no ovo e farinha de rosca e reservar.
- Fritar por imersão em óleo quente.
- Cortar as batatas em cubo regulares e cozinhar em água fria com sal.
- Escorrer e temperar, ainda quente, com cebola roxa laminada, azeite, sal, pimenta, iogurte e salsinha picada. Manter na geladeira até servir.