SOBRECOXAS DE FRANGO À GARAM MASALA 

SOBRECOXAS DE FRANGO À GARAM MASALA

NÍVEL DE DIFICULDADE: Médio

INGREDIENTES: 

Garam Masala 

3 folhas de louro. 

30 unidades de pimenta do reino. 

25 unidades de cravo 

6 unidades de cardamomo. 

2 colheres de chá de semente de cominho. 

1 unidade de anis-estrelado. 

1 pau de canela. 

1 colher de chá de noz-noz-moscada em pó. 

Frango ao Masala 

4 sobrecoxas de frango 

100g de iogurte 

1 colher de chá garam masala 

(ensinar a preparar) 

3 dentes de alho repicados 

1 colher de sopa de gengibre ralado 

Suco de ½ limão siciliano 

1 colher de chá semente de coentro 

1 colher de chá pimenta dedo de moça picada 

2 vagens de cardamomo (retirar as sementes) 

12g de sal 

Salada 

200g tomate cereja cortados ao meio 

½ pepino em cubos. 

1 cebola roxa em juliene (fatias bem finas, deixar de molho na água por 10 minutos para retirar a acidez) 

2 colheres de sopa de coentro fresco picado 

2 Colheres de sopa de coco ralado grosso. 

Pimenta do reino moída. 

Sal 

suco de ½ limão siciliano. 

MODO DE PREPARO: 

Garam Masala 

1. Exceto a noz-moscada, juntar todas as especiarias e aquecer em uma frigideira antiaderente ( sem óleo) até liberar os aromas, aquecer por 2 a 3 minutos.  
2. Desligar o fogo e adicionará noz-moscada, esperar esfriar e triturar em um moedor de especiarias. 

Frango ao Masala 

1. Misturar todos os ingredientes e deixar marinar por 4 horas ou de um dia para o outro. 
2. Selar as sobre coxas em uma frigideira, e depois levar as sobrecoxas no forno pré-aquecido a 200° por 20 a 30 minutos, até assar. 

Salada 

1. Misturar todos os ingredientes.