SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE (SOPA DE CEBOLA GRATINADA)

SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE (SOPA DE CEBOLA GRATINADA)

Nível: Fácil
Rendimento: 6 porções

INGREDIENTES

750 g de cebola fatiada
40 g de manteiga
75 ml de vinho branco
750 ml de fundo de vitela ou caldo de frango
Sal
Pimenta do reino

Guarnição

1/3 de baguette (fatias finas)
60 g de queijo Gruyère ralado

Para Terminar

50 ml de vinho Madeira ou Porto

PROGRESSÃO DA RECEITA

1. Suar a cebola com a manteiga (cor avermelhada).
2. Déglacer com o vinho branco.
3. Adicionar o caldo, deixar cozinhando e temperar com sal e pimenta
4. Adicionar vinho Madeira ou Porto ao final.
5. Colocar a sopa em uma tigela, adicionar os croûtons de pão torrados e gratinar com o queijo.