TORTA DE BATATA, QUEIJO, CEBOLA E BACON
Nível de dificuldade: Fácil
Número de porções: 8
INGREDIENTES
Massa Brisée
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
60 g de ovo
30 ml de água
5 g de sal
Recheio
200 g de batata em rodelas
80 g de cebola laminada
80 g de bacon
2 ovos
80 g de queijo bleu
Sal
Pimenta do reino
1 ovo (para pincelar)
PROGRESSÃO DA RECEITA
- Fazer a massa brisée colocando a farinha em fonte. Adicionar no centro a manteiga, ovos, sal e água. Ir misturando até obter uma massa homogênea, mas sem trabalhar muito a massa. Descansar em geladeira por 30 minutos
- Descascar e laminar as batatas finamente. Branquear em água, escorrer e saltear em manteiga. Temperar com sal
- Cortar o bacon em lardons, branquear e saltear. Reservar a gordura
- Laminar as cebolas e saltear na gordura do bacon. Temperar com sal e pimenta do reino
- Bater os ovos e temperar com sal e pimenta
- Abrir a massa sobre um plástico. Moldar na forma e deixar descansar em geladeira por mais 30 minutos.
- Furar a massa e pré assar em forno pré aquecido a 180°C por 15 minutos, com papel alumínio e feijão cru
- Retirar o papel e os feijões, pincelar ovo batido e voltar ao forno a 165°C por 20 minutos
- Retirar do forno e montar o recheio em camadas, intercalando batata, bacon, cebola e queijo. Finalizar com ovo batido
- Voltar a torta ao forno a 165°C por 20 minutos