ARROZ AO LEITE

ARROZ AO LEITE

RENDIMENTO: 8 porções
NÍVEL DE DIFICULDADE: fácil

INGREDIENTES

Para o Arroz ao leite:

200g arroz carnaroli
1L leite integral
200g açúcar
1 pitada de flor de sal

Para o Creme inglês de baunilha:

185g leite integral
60g creme de leite fresco
1/2 fava de baunilha cortada em 2
40g gemas de ovos
20g açúcar

MODO DE PREPARO

Para o Arroz ao leite:

1. Em uma panela, ferver o leite e adicionar o arroz e cozinhar até o ponto “al dente”.
2. Uma vez cozido, adicione o açúcar e a pitada de flor de sal e misture.
3. Reservar na geladeira até resfriar.

Para o Creme inglês de baunilha:

1. Em uma panela, ferver o leite, o creme de leite e a fava de baunilha.
2. Misturar as gemas de ovos com o açúcar.
3. Juntar as gemas na panela.
4. Cozinhar até 81 graus.
5. Reservar na geladeira para resfriar.

Preparação final do Arroz:

1. Na batedeira, adicione 250g de creme de leite fresco e com o fouet de ponto de chantilly.
2. Juntar ao arroz cozido o creme inglês de baunilha e misturar.
3. Adicione o creme de leite batido em ponto de chantilly.