TERRINE DE CHOCOLATE COM CREME INGLÊS DE LOURO

TERRINE DE CHOCOLATE COM CREME INGLÊS DE LOURO

Nível: Fácil
Rendimento: 6 pessoas

INGREDIENTES

Terrine de chocolate

– 4 ovos grandes – separar as gemas e as claras
– 50g açúcar
– 125g manteiga
– 250g chocolate amargo de preferência 70%
– 1 pitada de flor de sal

Creme inglês de Louro

– 500g creme de leite fresco
– 80g gemas de ovos
– 100g açúcar
– 15g folhas de louro fresco

MODO DE PREPARO

Terrine de chocolate

1. Em um bowl derreter o chocolate com a manteiga.
2. Misturar as gemas com 25g de açúcar e acrescentar ao chocolate com a manteiga.
3. Na batedeira juntar as claras de ovos e bater com o fouet adicionando o restante do açúcar.
4. Adicione o merengue à mistura anterior. Colocar a preparação em uma forma de bolo inglês.
5. Reservar na geladeira por no mínimo 12 horas.

Creme inglês de Louro

1. Em uma panela, ferver o creme de leite fresco com as folhas de louro.
2. Misturar as gemas com o açúcar e adicionar a panela.
3. Cozinhar até 81 graus.