TACACÁ DO NORTE 

TACACÁ DO NORTE 

NÍVEL DE DIFICULDADE: Médio

RENDIMENTO: 2 porções

INGREDIENTES: 

2 xícaras (chá) de tucupi 

1 dente de alho 

1 folha de chicória do pará 

1 colher (café) de sal 

1 pimenta de cheiro do pará cortada ao meio 

1/4 de maço de jambu (despreze os talos mais grossos) 

4 camarões secos 

30g de goma 

300ml de água 

MODO DE PREPARO: 

1. Ferva o tucupi por 15 minutos. 
2. Introduza o alho, a chicória, o sal, o jambu e a pimenta de cheiro e cozinhe por mais cinco minutos ou até os talos do jambu ficarem macios. 
3. Em outra panela, dissolva a goma na água e cozinhe até adquirir transparência. 
4. Afervente os camarões secos separadamente. 
5. Em cuias apropriadas, coloque a goma até preencher um terço e complete com o caldo temperado do tucupi e as folhas de jambu. 
6. Finalize com um camarão para cada tacacá.